ಕೇಸರಿ (saffron) ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು  ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ  ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೂಡ ಇದ್ದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕೇಸರಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿಯ ಹಾವಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವಂತಹ ಕೇಸರಿ ಅಸಲಿಯೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ತುಂಬಾನೇ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ ಪಾಲಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಅಸಲಿಯೋ, ನಕಲಿಯೋ ಎಂದು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಣ್ಣ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿ: ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ
ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಳಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅಸಲಿ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುತ್ತೂರಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಅದೇ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿ ಮಾಡುವ ಕೇಸರಿ ಅಸಲಿಯೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅಸಲಿ ಕೇಸರಿಯು ಸೌಮ್ಯ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಕೇಸರಿಯ ರುಚಿ ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿಯ ದಳವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಅಸಲಿಯೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಆದರೆ, ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವ ದೊರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ನಕಲಿ. ಜೊತೆಗೆ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ  ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಜಸ್ಟ್‌ ಈ ಟಿಪ್ಸ್‌ ಪಾಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಂಗಳದಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಕರಿಬೇವಿನ ಗಿಡ

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕವೂ ಅದು ಅಸಲಿಯೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೈಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಾಗ ಅದು ಮುರಿದರೆ, ಅದು ಅಸಲಿ ಎಂದರ್ಥ. ಕೇಸರಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಪ್ರಯೋಗ: ಕೇಸರಿ ಅಸಲಿಯೇ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೇ  ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಸಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಕಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

Published On – 8:40 pm, Mon, 27 July 26