ಸಂಜೆ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿವಾದಾಗ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಬೇಕು ಎನ್ನುವವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ-ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 3–4 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 4 ಬಾದಾಮಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆರಸ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾರದ ಪುಡಿ
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಜೋಳ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1: ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
ಮೊದಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಜೋಳವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ
ಈ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಕರಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ಗಳ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಹಾರವೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರವೇ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.